건강식품이란?

 

 

 

 

 

 

식품의 기능은 영양기능, 감각기능, 생체조절기능으로 구분된다.

 

    

 

식품의1차 기능은 생명유지에 필요한 영양소를 공급해 주는 것으로서

당질,단백질, 에르고스테롤과 비타민B1, B2, 나이아신과K, P, Ca 등의 무기질이 기능을
담당한다.

 

2차 기능은 맛, 향, 색 등의 감각에 관계되는 기능으로 지미성분인 GMP, AMP나 글루탐산,

숙신산, 말산 등이 이 기능을 담당한다.

 

3차 기능은 식품의 새로운 기능이라고 불리우는 생리조절기능으로 신체방어(면역증강),

신체리듬조절(혈당강하 작용,강심작용, 혈압강하작용), 노화억제, 질병의 방지

(콜레스테롤 저하작용, 항혈전작용, 항 바이러스작용)와 회복(항종양작용, 항염증작용)

에 관여하는 기능이다.

 

기능성식품이란 물리적, 화학적, 생물공학적 수법등을 사용하여 식품의 3차 기능을

효율적으로 나타낼 수 있도록 만들어진 가공식품으로서 특별히 신장병, 심장병, 고지혈증,

당뇨병 등의 성인병과 노인병의 질환에 대응하는 기능을 가지는 식품을 의미한다.

최근 들어 평균수명이 늘어나고 건강에 대한 관심도가 높아짐에 따라서 보편적인 식품보다는

건강에 좋다고 하는 웰빙식품을 찾게 되는 경향이 점점 늘어나고 있다.

 

건강식품이란 협의로는 “비타민,무기질,및 특수성분 등이 함유된 영양보조식품”을

뜻하며 광의로는 “자연식품이나 유기농식품, 다이어트 식품”을 뜻한다.

 

아래의 표는 광의의 건강식품 분류를 나타낸 것이다.

 

건강식품(광의)	자연건강식품	건강식품(협의) Health Foods	영양보조식품(비타민,미네랄, 단백질 등) 엑기스식품(로얄젤리,홍삼,오메가 지방산 등) 엽록소식품(클로렐라,스피루리나 등) 효소식품
		자연식품 Natural Foods	무첨가식품,자정제, 저가공도식품 천연양조식품,발효식품
		유기농식품 Organic Foods	유기농 재배식품 무농약식품(과일, 근채류,곡류)
	다이어트식품 Diet Foods 영양조정식품		저칼로리식품, 고칼로리식품,저지방, 저콜레스테롤식품,저.고단백식품,스포츠음료,저염식품

건강보조식품이란 일반식품에 비해 특별한 성분을 가진 식품으로서 그것이 건강증진이나

장수를 목적으로 한다는 의미로 건강식품, 장수식품이라고도 한다.

 

우리나라에서는 1981년도에 건강보조식품이 영양식품으로 소개된 이래 매년 그 품목이

증가하고 있으며 예로는 정제어유가공품, 조류식품, 달맞이 종자유식품, 배아유 가공식품 등이 있다.

건강보조식품은 건강관리에 필요한 특수한 목적의 영양보충이나 건강유지 및 증진, 신체기능의

활성화, 체질개선 등을 위한 식품이다.

그러나 건강보조식품은 어디까지나 의약품이 아니므로 허위,과대광고를 믿고 특정질병의
예방과 치료를 목적으로 섭취하는 것은 오히려 건강을 악화 시킬 수도 있다.

 

또한 안전성 면에서 문제가 있을 수 있으므로 제품을 선택할 때에 부패, 변질, 및 파손여부를

확인하여야 한다. 또한 영양성분 등이 일반식품보다 고농도로 함유되어 있으므로 과잉섭취 시

오히려 건강장해를 일으킬 우려가 있다.

 

건강보조식품은 전문인과 상담하고 바른 영양지도를 통하여 섭취해야 하며 식생활에서 섭취하는

영양소량을 감안하여 건강보조식품의 섭취량과 종류를 결정하는 것이 바람직하다.

 

 

아래의 표는 대표적인 건강보조식품의 효능과 부작용을 나타낸 표이다.

종류	효능	주요성분	부작용
정제어류 가공식품	동맥경화 억제	EPA, DHA	심근경색(과량) 출혈(과량)
프로폴리스제품	항균,방부작용	Flavonoids	알러지 유발
달맞이종자유	생리조절,갱년기장애 체중조절,관절개선	감마리놀렌산	대장암(과량) 성인병악화(과량)
소맥배아유	신체 산화방지	비타민E,리놀렌산	대장암(과량) 성인병악화(과량)
포도씨유	신체 산화방지	리놀렌산, Revastrol	대장암(과량) 성인병악화(과량)
효소식품	대사촉진	소화효소,단백질	알러지 유발
화분 가공식품	설사,변비예방	단백질,환원당,화분	알러지 유발
대두레시틴 가공식품	생체활력	인지질	알러지 유발
알로에 식품	항염증효과,변비개선	알로인,알로에틴	영야소과잉배설,설사
해조류 가공식품	장운동개선	단백질,엽록소	과민성피부염
섬유질 함유식품	소화개선	섬유질	영야소과잉배설